Как обмануть жировую клетку

Когда лучше посещать спортивный зал — до еды или после? Это не имеет особого значения. Некоторые утверждают, что лучше всего тренироваться до еды, так как больше вероятности, что калории, которые поступят вскоре во время приема пищи будут сожжены. Другие настаивают на том, что заниматься лучше после еды, потому что тогда калории, которые уже поступили в организм с едой, будут обязательно сожжены, а не направлены в жировые клетки. Оба аргумента не лишены смысла, но я пришла к выводу, что время занятия отно-ительно приема пищи не имеет особого значения. Главное — не делать этого сразу после еды, так как физические нагрузки затруднят процесс пищеварения, оттянув кровь от желудка.

Выберите одни из следующих ответов: О -— никогда, 1 — редко, 2 — часто, 3 — всегда.
Сегодня Прежде
1. Я считаю калории. _________ _________
2. Как только я прекращаю одну диету, я сразу же сажусь
на другую. __________ __________
3. Я покупаю только диетические
продукты. __________ __________
4. Когда я ем, я не могу себя
контролировать. __________ __________
5. Я считаю, что строгая диета более эффективна, чем правильный выбор
продуктов питания. __________ __________
6. Я сажусь на диету с понедельника.__________ _________
7. Эмоциональное состояние влияет
на мой аппетит. __________ _________
8. Я стараюсь предупредить
появление чувства голода. __________ __________
9. Я не ем пока могу выносить
чувство голода. __________ __________
10. Я не жду, пока очень сильно
проголодаюсь. __________ _________ '
Итого: __________ _________
Разница:_____________________________________________.

Итак, мы установили, что содержание холестерина в пище не имеет особого значения для тех, кто хочет избавиться от лишнего веса. Но как обстоит дело с содержанием жиров в продуктах, которые мы употребляем. Если вы прочитали на упаковке «пониженное содержание жиров», не спешите класть этот пакет в свою сумку. Не позволяйте себя обманывать. «Усовершенствование» заключается в том, что по сравнению с прежним сортом этот содержит больше воды. Вода не содержит калорий, т. е. жиры и калории просто разбавляются.
Поскольку мы заговорили о новых сортах продуктов, я воспользуюсь случаем и объясню, как происходит это надувательство. Большинство компаний, производящих пищевые продукты, указывают на упаковке процентное отношение содержания жиров к общему весу. Но вспомните, ваш организм интересуется не общим весом съеденной вами пищи, а ее калорийностью. Не так просто понять различие между долей жиров в общем весе продукта и тем, сколько процентов калорий от общей массы калорийности продукта мы получаем за счет содержащихся в нем жиров, но давайте все же попытаемся.
Возьмем какой-то условный продукт, содержащий, как и большинство пищевых продуктов, жиры, углеводы, белки и воду. Он содержит:
1 г жиров что дает 9 калорий
1 г углеводов что дает 4 калории
1 г протеина что дает 4 калории
1 г воды что дает 0 калорий
4 г общего веса 17 калорий
Если бы я была президентом, я бы, конечно, решила, что выгоднее указать на упаковке процентное содержание жиров относительно общего веса этoгo пищевого продукта. Поскольку он весит 4 г и содержит 1 г жиров, значит, на упаковке появится цифра 25%. Вы можете подумать, что это очень близко к 20%, о которых говорилось прежде. Но тогда речь шла о том, сколько процентов калорий относительно общей калорийности продукта вы получаете за счет жиров. Посмотрим на наш условный продукт с этой точки зрения.
1 г х 9 калорий / грамм = 9/17 калорий = =53% калорий за счет жиров
Но опытный президент компании, добавив в этот продукт воды, получает возможность указывать на упаковке: сниженное содержание жиров. Вода увенчивает вес продукта, но оставляет неизменным его общую калорийность.
1 г жиров что дает 9 калорий
1 г углеводов что дает 4 калории
1 г протеина что дает 4 калории
_______17 г воды_________что дает________0 калорий______
20 г общего веса 17 калорий
Посмотрите, что произошло: содержание жиров По отношению к общему весу продукта снизилось, но количество калорий, которые мы получили за счет жиров, осталось прежним. Так как общий вес продукта возрос до 20 г, а жиров как и раньше всего 1 г, то на упаковке мы прочитаем, что жиров 5%, несмотря на то, что мы получили все те же 53% калорий относительно общей калорийности продукта. Не доверяйте всему, что вы можете прочесть на упаковке, — произведите свои собственные расчеты.

Вместо этого я подскажу вам легкий, недорогой и не требующий математических знаний способ подсчета оптимального содержания жира в вашем рационе. Суть этого способа состоит в том, чтобы в течение всего дня употреблять продукты, дающие в сумме умеренное потребление жиров в организме. Я рекомендую питаться так, чтобы жиры давали 20% от суммарно поступающих в организм калорий. Ваш организм усваивает калории, а не граммы. Ему безразлично, сколько весит то, что вы съели, все, что его интересует — это количество калорий, поступающих с пищей. Вы, может быть, уже слышали, что жиры содержат примерно вдвое больше калорий, чем белки и углеводы. 1 г жиров содержит 9 калорий 1 г углеводов содержит 4 калории 1 г белков содержит 4 калории
Я не могу вам дать точных указаний, как определить в граммах количество жиров, которое вы можете потреблять в день. Это зависит от суммарного количества калорий, которое вам необходимо получать ежедневно, а потребности у людей неодинаковы. Вместо этого я подскажу вам, как подсчитать количество калорий, которое вы получаете с жирами, и как достичь того, чтобы жиры обеспечивали поступление в организм 20% калорий от общей калорийности дневного рациона.

Если вы не имеете возможности обедать раньше, примерно между 17.00 и 18.00 часами, потому что ваша работа заканчивается позже или по другим причинам, тогда уменьшите калорийность обеда. Если вы уже перешли на четырех- или пятиразовое питание, я надеюсь, что второй ланч не позволит вам сильно проголодаться к вечеру и вы сможете ограничиться небольшой порцией пищи на обед. Дженнет это, несомненно, помогло. С тех пор как она начала приносить на работу печенье и нашла время для второго ланча, Дженнет почувствовала, что приходит домой не такой голодной, как прежде. Вечером она совершает прогулку, спланированную так, чтобы на пути не попадались кафе и кондитерские, а дома сразу после легкого обеда Дженнет чистит зубы, чтобы отрезать себе пути к отступлению. Почувствовав усталость, она, вместо того чтобы отправиться на кухню, идет спать. После того как Дженнет перешла на дневной режим питания, она потеряла восемь килограммов жира.
Перейдя на четырех- или пятиразовое питание, сделайте ваш обед как можно более легким. Тарелочка каши, немного супа, салат, половинка сэндвича или йогурт с фруктами — это полноценное обеденное меню. Прежде вы вряд ли довольствовались на обед тарелочкой каши? Возможно, ваш обед все же остался самым калорийным приемом пищи за день, но вы значительно сократили его. Не забывайте также, что вы должны обедать как можно раньше. Поздний, плотный обед — это порождение современного образа жизни. На завтрак мы едим совсем немного, если вообще завтракаем, ланч тоже весьма скромный, а обед — обильный и калорийный. Та-ой режим питания находится в противоречии со с оростью обмена веществ. Большинство других на-ий обедает в середине дня, и это наиболее калорий-ый и объемный прием пищи. Не удивительно, что ругие народы не имеют проблем с лишним весом. Поступающие калории эффективно сжигаются в дневное время при высокой интенсивности обмена веществ. Я не открываю ничего нового, предлагая вам избежать позднего приема пищи, такого режима питания придерживается в настоящее время большинство человечества и именно так питались наши предки. Ужин традиционно был очень легким. Когда мы стали обедать вечером, мы превратились в нацию толстяков.

Ваш режим питания может несколько отличаться от приведенного выше, но если вы питаетесь подобным образом, избытка калорий в вечернее время вам не избежать. Это может быть не 1000 избыточных калорий, а 200, 500 или 800, но избыток есть избыток. Куда направятся эти калории? Прямой дорогой в ваши бедра, ягодицы и икры. Ваши жировые клетки будут расти, а с ними будут расти и округляться ваши формы.
Одна из моих наиболее дотошных клиенток Мэ-рипэт думала, что загнала меня в угол: «Постойте, может быт, я и запасаю 1000 калорий вечером, но днем, ограничив калорийность питания, я сжигаю те же 1000 калорий. В результате поддерживается равновесие». Вы ошибаетесь. Каждый раз, когда ваш организм не получает необходимых ему калорий, он переходит в особый режим функционирования. Вспомните то, что я говорила вам о диете. Дефицит калорий включает механизм защиты жировых клеток. Ваш организм сжигает протеин и сахар для обеспечения своих энергозатрат, но не расходует жировые ткани. В действительности вечером происходит накопление 1000 калорий, а днем теряется мышечная масса и сахар. Не забывайте, что жировые клетки не могут умереть от голода.
Эта проблема решается достаточно просто: согласуйте свой режим питания и скорость обмена веществ. Привыкайте есть утром и днем и откажитесь от позднего обеда. Калории, поступившие в ваш организм утром и днем, будут израсходованы, вечерние калории отложатся в виде жира. Это
очевидно.

Если вы, питаясь 4 — 5 раз в день, уменьшаете единовременное поступление калорий до 400, вы никогда не переедите и никогда не потолстеете. Все поступившие калории сжигаются организмом до следующего приема пищи.
Равномерное распределение калорий в течение дня посредством четырех- или пятиразового питания заставляет ваш организм сжигать калории, а не запасать их в виде жира. Если поступают избыточные калории, превышающие потребности организма, они преобразуются в жировую ткань. Не все понимают значение правильного распределения поступления калорий в течение дня. Основываясь на своих длительных наблюдениях, я утверждаю, что это — важнейшее условие сохранения хорошей фигуры. Чем больше вы съели за один раз, тем больше жира отложилось в ваших жировых клетках. Ваш организм способен использовать ограниченное количество калорий в течение определенного отрезка времени. Следовательно, оптимальным является частый прием пищи малыми порциями.

Некоторые люди считают, что в те дни, на которые у вас намечены физические нагрузки, можно поесть вволю. Вы уже знаете, что физические нагрузки сжигают жир в жировых клетках. Если вы в течение по лучаса совершали пробежку по парку, а потом наелись на ночь, вы вернули себе все калории, которые сожгли I во время пробежки. Если вы съели пакет крекеров, а потом попытались избавиться от полученных калорий, то вы также в лучшем случае не поправитесь, но положительных изменений вам ожидать не приходится. Переедание и физические нагрузки несовместимы. Насыщать свой организм, не подкармливая жировые клетки, — трудновыполнимое, но очень важное условие.
Даже если вы едите полезную, сбалансированную пищу, приступаете к еде, ощущая только биологическую потребность в ней, и регулярно занимаясь спортом, но при этом постоянно переедаете — вы всегда будете набирать избыточный вес и не сможете обмануть свои жировые клетки.
Итак, получив необходимую информацию о том, как кормить свое тело, оставляя на голодном пайке жиро- < вые клетки, приступайте к практическим действиям.

Если ваш организм нуждается в калориях, он расходует их. Если вашему организму калории не нужны, они будут преобразовываться в жир. И будь это самая здоровая пища, избыточное количество обязательно сделает ее «жирной» пищей. Я знала женщину, которая объедалась печеньем, кексами, пирожками и мороженым. Она решила, что стоит их заменить низкокалорийными крекерами, французскими хлебцами и обезжиренным йогуртом, и хорошая фигура ей обеспечена. Разумеется, она не похудела, потому что продолжала предаваться обжорству.
Но если переедание, как и недоедание, «работает» на ваши жировые клетки, как же избежать этого? Выход в том, чтобы есть умеренно. Если количество калорий, поступивших в организм, является оптимальным, ваши жировые клетки «спят» и не причиняют вам хлопот. Ваши жирообразующие ферменты не активизировались и не «будят» жировые клетки.
Но что такое умеренное, оптимальное питание? Это — потребление такого количества пищи, которое обеспечивает нормальное функционирование вашего организма и хорошее самочувствие. Если бы я сообщила, что оптимальный дневной рацион составляет 1700 калорий, то одни люди, последовавшие этой рекомендации, стали бы переедать, другие бы испытывали нехватку калорий, и только третьи питались бы оптимально. Скрупулезный подсчет калорий, содержащихся в съеденной пище, и ограничение их какой-то определенной жестко установленной цифрой не гарантируют того, что вы питаетесь так, как следует. Каждый из нас имеет разную потребность в калориях, и эта цифра меняется изо дня в день в зависимости от обстоятельств. Сегодня вам необходимо 1700 калорий, завтра 1400, а послезавтра 2100. На эту потребность может оказывать влияние все что угодно: стресс, болезнь, менструация и т. д. Лучший совет, который я могу вам дать: ешьте, когда! чувствуете, что вы голодны, и никогда не переедайте.

Я, конечно, не предлагаю вам объедаться жирной, сладкой или острой пищей до потери сознания. Здоровое питание — это полноценное питание. Вы должны чутко прислушиваться к сигналам, которые посылает вам ваш организм, и тогда ваше питание будет полноценным: фрукты, овощи, углеводы, белки — и немного жира, сахара и соли.
Если вы присмотритесь к тому, что едят люди, обладающие стабильным оптимальным весом, вы увидите, как разнообразен набор продуктов: это яблоки и сыр, чипсы, чизбургеры и цыплята. И при этом не происходит ожирения. Вся суть в том, что они едят только тогда, когда испытывают биологическую потребность в пище и не переедают. Открыв пакетик с чипсами, они съедают горсть и откладывают его обратно. Вы же, приступив к еде, не остановитесь, пока не опустошите весь пакетик.
Запомните, вы можете есть все, что хотите, в разумных количествах, когда вы испытываете биологическую потребность в пище. Конечно, это легче сказать, чем сделать, но может быть, вам поможет понимание того, как влияет переедание на ваши жировые клетки. Если вы переели, избыточные калории превратятся в жир, вне зависимости от того, в виде каких продуктов они поступили в ваш организм. Эти калории отложатся в жировых клетках ваших бедер и ягодиц. Не имеет значения, чем был забит ваш желудок, любые продукты преобразуются в жир, если их количество избыточно.